酿馅辣子的做法

类别 清真菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 冻疮食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 辣子翠绿，汁金黄，鲜咸香。

主料 青椒200克

辅料 香菇（鲜）15克 冬笋10克 淀粉(玉米)40克 羊肉(瘦)100克

调料 植物油75克 盐5克 香油5克 料酒5克 大葱5克 姜5克 酱油10克 味精3克

1.将羊肉剁茸放碗内；
2.加葱姜末、精盐、麻油、料酒、味精拌匀；
3.放勺内煸炒熟，即成馅待用；
4.辣子去蒂洗净，自蒂把处挖洞，去籽；
5.将肉馅灌入辣子内，抹淀粉糊封口，用热油氽一下；
6.炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
7.放入酱油、料酒、味精、盐、辣子，添高汤焖一会儿；
8.淋水淀粉勾芡，晃勺，淋麻油即可。