酸辣汤的做法

类别 私家菜 贫血食谱 更年期食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪血100克 豆腐(北)200克 猪肉(瘦)100克

辅料 榨菜25克 冬笋50克 鸡蛋70克

调料 香菜10克 味精5克 盐5克 白醋30克 酱油15克 胡椒15克 大葱20克 姜5克 香油3克 淀粉(豌豆)15克

1.将猪肉、豆腐、榨菜、猪血、笋切待洗净切丝 。且猪血先用热水烫过，一起装在器皿中，加入热水，加盖，高火煮8分钟。
2.蛋打散，淋入汤中，继续加入味精，精盐、白醋、酱油、黑胡椒、葱（切段）、姜（切片），及湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡成适当浓度，再高火煮2分钟，取出撒上香菜、芝麻油即可。

本品需热水适量。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。