清蒸羊肉的做法

类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)200克

调料 料酒10克 味精2克 鸡油15克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 香菜10克 盐2克

1.将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
2.上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
3.将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
4.原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
5.放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。