清蒸子蟹的做法

类别 清真菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 关节炎食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽美观，清鲜不腻，佐酒下饭均适宜。

主料 螃蟹500克

调料 酱油15克 料酒10克 味精5克 香油25克 大葱10克 姜10克

1.将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用；
2.用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包；
3.蟹切去盖的四边，使之成正方形；
4.再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截，切作相等的四块；
5.按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内，使各块之间稍留一点空隙；
6.将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上，再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上，上屉蒸约10分钟即成。

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。