干贝咸蛋黄豆腐的做法

类别 上海菜 动脉硬化食谱 学龄前儿童食谱 高脂血症食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香，嫩滑。

主料 干贝30克 咸鸭蛋50克 豆腐(北)200克

调料 盐3克 白酒5克 大葱5克 姜5克 味精5克 花生油40克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克

1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块。
2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可装盘。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。