绣球豆腐的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色白美观，味道鲜美。

主料 牛肉（瘦）150克 豆腐(北)150克

辅料 鸡肉50克

调料 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克 花椒2克 淀粉(玉米)10克

1.牛肉剁茸；
2.鸡肉切丝，待用；
3.将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；
4.做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；
5.锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。