炸肉馅黄瓜盒的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，鲜绿，口味鲜香。

主料 黄瓜500克 猪肉(肥瘦)250克

辅料 鸡蛋150克 韭菜50克

调料 盐3克 大葱5克 姜5克 植物油70克 五香粉2克 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)15克 香油5克 香菜10克

1.将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将黄瓜洗净，削去皮，切成可以夹入肉馅的合页；韭菜洗净，切碎。
2.将猪肉剁成茸，放盆内，加入盐、葱姜末、五香粉、韭菜、香油拌匀，夹入黄瓜页内。
3.将鸡蛋、面粉、淀粉搅成糊，待用。
4.炒锅烧热，放植物油，中火烧至七成热时将黄瓜盒蘸匀糊，逐个放入油锅中炸成金黄色时捞出，沥油。
5.将炸好的黄瓜盒装盘，用香菜叶围边即可上桌。

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

本菜采用黄瓜和猪肉、鸡蛋、韭菜等配料烹调，荤素兼备，蛋、肉、青菜俱全，可以说一道不可多得的营养保健菜。主料黄瓜是目前公认的有减肥、通便和降低胆固醇、预防大肠癌、抗细胞衰老、润肤美白效果的蔬菜。因此常吃本菜益处很大。本菜中猪肉、鸡蛋含丰富的动物蛋白、脂肪、卵磷脂等补益成分，韭菜含有丰富的植物纤维和多种维生素，促进肠蠕动和代谢功能，一同成菜，不仅营养可互补，相互促进吸收，又可使全菜补而无滞，这种以面粉挂糊做菜，还有利于保存主辅料的营养不流失，减少高温变质。因此，本实实为一道老幼皆宜的家庭常吃菜。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。