芹菜拌肉丝的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 高血压食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色绿脆嫩，味道鲜美。

主料 芹菜200克 猪肉(瘦)150克

调料 料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克

1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。