葱油芋头的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 葱烧

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 软糯细腻，味香可口。

主料 芋头300克

辅料 小葱50克

调料 植物油30克 盐2克 白砂糖5克 味精1克

1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；
2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；
4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；
5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

小葱又称香葱。

芋头 芋头忌于香蕉同食。