酱油肉的做法

类别 私家菜 低温环境作业人群食谱

工艺 生煎

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质细嫩，味道鲜美。

主料 猪肉(肥瘦)250克

调料 酱油200克 料酒10克 白砂糖5克 味精1克 大豆油50克

1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。