香煎饺子的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克 猪肉(肥瘦)300克 荸荠150克 香菇（鲜）100克

辅料 大葱20克

调料 盐2克 酱油10克 白酒3克 香油3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克

1.猪肉绞碎；
2.马蹄、葱切成小粒；
3.香菇放入清水中泡软，捞出沥水，切小粒；
4.猪肉、马蹄、葱、香菇搅拌均匀，放在一边半小时备用；
5.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成想要的饺子形状；
6.平底锅烧热倒入油，并抹匀，把饺子排在平底锅煎一会，再加入半杯水，盖上锅盖；
7.直到水蒸发，再加入油，把饺子煎成金黄色就可以了。

因有过油煎制过程，需准备植物油50克左右。