盐煮猪舌的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽淡褐，清香，酥软。

主料 猪舌300克

调料 大葱5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 盐3克

1.将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；
2.猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。