脆皮黄瓜的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 黄瓜300克

调料 香油10克 盐3克 花椒3克 辣椒(红、尖、干)10克

1.将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；
2.将干红辣椒洗净，切成小段；
3.坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。