醋熘白菜的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 醋溜

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜500克

辅料 胡萝卜50克

调料 植物油15克 盐3克 醋15克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 味精2克 姜5克 香油1克

1.将白菜洗净，取叶斜刀切成薄片；
2.胡萝卜去皮洗净，切成薄片；
3.将白菜片、胡萝卜片放入沸水中汆一下；
4.投入凉水中过凉，控净水分；
5.锅内倒油烧热，放入姜丝爆香；
6.再放入过凉后的白菜片和胡萝卜片，加入醋、白糖、盐、味精翻炒均匀。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

用同样的方烹饪方法，根据个人口味的不同，可任意调整糖、醋的比例。