红烧海参的做法

类别 特色菜 补血食谱 孕中期食谱 孕晚期食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐

口感 香鲜醇厚。

主料 海参（水浸）500克 猪肉(瘦)200克 白菜300克

调料 姜5克 大葱5克 酱油5克 白砂糖5克 料酒5克 蚝油5克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

1.海参和姜、葱一起用开水煮5分钟，捞出海参控干水分，切块；
2.瘦肉切丝加入酱油、淀粉和香油拌匀备用；
3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟后围于碟边；
4.锅内放油烧热后，爆香姜、葱，加入盐、白糖、酱油、料酒、瘦肉及海参；
5.煮至海参软烂时，以蚝油、淀粉、油、胡椒粉和湿淀粉调汁勾芡即可。

海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和钠，是滋补食品，具有补血调经和安胎的作用，更有利于生产，适宜怀孕后期食用。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。