枸杞炒鸡蛋白的做法

类别 冠心病食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 鸡蛋100克 青豆200克

辅料 枸杞子10克

调料 白砂糖5克 盐3克 香油5克 植物油30克

1.将枸杞洗净，去杂质青豆用沸水焯透，沥干水分；
2.将鸡蛋白磕入碗中，加盐、糖，顺方向打至蛋白松泡为止；
3.将炒锅烧热，放入素油，待油烧至油半温；
4.倒入蛋白，煎至蛋白凝固时，捞起，沥干油；
5.将上汤烧沸，放入盐、将蛋白放入拌匀；
6.加入青豆、枸杞，再滴麻油即成。

本品具有滋补肺肾、补气明目之功效，适于肺心病肾不纳气患者食用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。