砂锅白菜豆腐的做法

类别 北京菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。

主料 白菜400克

辅料 豆腐(北)100克 香菜15克

调料 料酒10克 盐5克 味精2克 花生油50克 鸡油10克 大葱10克 姜10克

1.将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

本品需鲜汤约400克。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。