香干拌马兰头的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 明目食谱 止血调理食谱 利尿食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香气诱人，咸鲜适口。

主料 马兰500克 豆腐干100克

调料 盐3克 味精3克 大蒜（白皮）5克 香油3克 色拉油25克

1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。

马兰又称马兰头。