椿芽鳝鱼丝的做法

椿芽鳝鱼丝的做法

椿芽鳝鱼丝

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼400克

辅料 香椿100克

调料 10克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)5克 料酒8克 5克 酱油8克 辣椒油30克 植物油40克 猪油(炼制)15克

指数
椿芽鳝鱼丝的做法
1.鳝鱼去骨洗净,切粗丝;
2.椿芽去尾部老茎,切细末;
3.炒锅置旺火上,下植物油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝,适量料酒翻炒,水干即加高汤(200毫升),倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、料酒,移至中火上慢烧;
4.烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽翻炒半分钟,下湿淀粉、红油、味精,翻炒均匀装盘即可。
椿芽鳝鱼丝的食谱营养
椿芽鳝鱼丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
椿芽鳝鱼丝的营养成分
日常生活类