指数
椿芽鳝鱼丝的做法
1.鳝鱼去骨洗净,切粗丝;
2.椿芽去尾部老茎,切细末;
3.炒锅置旺火上,下植物油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝,适量料酒翻炒,水干即加高汤(200毫升),倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、料酒,移至中火上慢烧;
4.烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽翻炒半分钟,下湿淀粉、红油、味精,翻炒均匀装盘即可。
椿芽鳝鱼丝的食谱营养
椿芽鳝鱼丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
椿芽鳝鱼丝的营养成分
- 能量862.49千卡
- 蛋白质76.82克
- 脂肪51.13克
- 碳水化合物26.99克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇517.95毫克
- 维生素a335.75微克
- 维生素c40.4毫克
- 维生素e33.3毫克
- 胡萝卜素789微克
- 核黄素4.06毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸16.08毫克
- 钙279.08毫克
- 磷999.87毫克
- 钾1289.46毫克
- 钠3121.56毫克
- 碘0.6微克
- 镁132.03毫克
- 铁15.49毫克
- 锌10.35毫克
- 硒139.34微克
- 铜0.34毫克
- 锰9.73毫克