麻辣兔丁的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 健忘食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

口感 麻辣味厚，鲜香可口。

主料 兔肉500克

辅料 葱白50克

调料 辣椒油60克 酱油30克 豆豉25克 盐3克 味精2克 花椒粉2克 白砂糖15克

1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟；
2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；
3.葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱；
4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。