糖醋豆腐丁的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

调料 姜5克 植物油50克 大蒜（白皮）15克 大葱100克 酱油25克 淀粉(玉米)5克 泡椒25克 白砂糖25克 味精5克 醋20克

1.豆腐切丁；
2.泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；
3.锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
4.泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味汁；
5.原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。