烤黄豆的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大豆250克

辅料 西葫芦150克 番茄150克 芹菜50克 洋葱（黄皮）50克 黄油150克 奶酪75克

调料 大蒜（白皮）10克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐63克 胡椒粉2克

1.将黄豆洗净用清水浸泡一夜；
2.芹菜、洋葱切末；
3.西葫芦、番茄切片；
4.计司磨碎；
5.将浸泡好的黄豆放入锅内，加适量水用小火煮熟，捞出控干，保留150克汤；
6.煎锅内放入黄油烧热，下入洋葱爆出香味；
7.放入蒜末、茴香、精盐和胡椒粉煮几分钟加入煮黄豆汤；
8.煮约10分钟，收浓汤汁；
9.烤盘内涂少许黄油，将黄豆里搅入少许计司拌匀；
10.倒入烤盘内一半，盖上一些番茄片，放一层西葫芦片；
11.再倒上另一半黄豆，浇上少许黄油，撒上剩余的计司，放入烤炉内烤上色即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。