碧绿什锦的做法

类别 年夜饭 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 私家菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 菜花50克 竹荪(干)50克 草菇50克 白果（鲜）50克 芦荟50克

辅料 枸杞子20克 胡萝卜30克 木耳(水发)30克

调料 姜5克 橄榄油5克 盐4克 鸡粉2克 植物油20克 淀粉(玉米)4克

1.竹笙（竹荪）泡软后，洗净切小段；
2.胡萝卜洗净切细丝；
3.将水发木耳洗净切丝待用；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.花椰菜（菜花）洗净切成小朵，放入加少许盐的滚水中烫熟取出、围盘边；
6.草菇、竹笙、白果入滚水略川烫取出；
7.枸杞泡水备用；
8.锅中加入橄榄油爆香姜片，再放入其它材料炒熟、调味，最后用淀粉水勾芡即可盛盘。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。