核桃豆腐羹的做法

类别 冬季养生食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 核桃100克 豆腐(北)300克

调料 酱油6克 香油2克

1.核桃仁洗净，下入锅内，用小火干炒；
2.核桃炒熟后用汤匙压碎；
3.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，然后放入锅中；
4.加高汤炖煮约15分钟，然后加入酱油，再煮约5分钟；
5.起锅前淋入香油，撒下核桃屑，拌匀即可。

本品需高汤约200克。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。