川味啤酒鸭的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

辅料 青椒30克 土豆（黄皮）30克 洋葱（白皮）50克

调料 植物油35克 蚝油10克 豆瓣10克 啤酒15克 料酒15克 姜3克 大蒜（白皮）5克

1.将土豆去皮洗净切片；
2.青椒去蒂、籽洗净切块；
3.洋葱去皮洗净切块；
4.姜切块，蒜切片；
5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。