指数
黄芪虾丸的做法
1.蛋去壳打散成蛋液备用;
2.广陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后;
3.加水以大火煮开后,改小火煮至汤汁剩约30克时,去渣,药汤待凉备用;
4.草虾去壳及肠泥,虾肉有刀拍扁并剁碎,入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状,制为虾泥;
5.锅舀入油烧至六分热,将虾泥挤成丸子状,共12个,入锅炸至浮起,捞出沥油;
6.每个虾丸插1枝芦笋尾,先沾蛋液,再沾面粉,入锅炸至表面呈金黄色即可。
黄芪虾丸制作提示
本品需清水约500克。
黄芪虾丸健康提示
效用:增强胃肠功能,帮助消化,增进食欲,对于消化性溃疡所造成的贫血有特殊功效。
夏季养生药膳
黄芪虾丸的食谱营养
黄芪虾丸的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
茯苓 茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
黄芪虾丸的营养成分
- 能量760.26千卡
- 蛋白质125.83克
- 脂肪15.7克
- 碳水化合物41.72克
- 叶酸143.17微克
- 膳食纤维6.8克
- 胆固醇1905毫克
- 维生素a477.79微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c56.29毫克
- 维生素e26.52毫克
- 胡萝卜素140.22微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸1.7毫克
- 钙2102.74毫克
- 磷1397.36毫克
- 钾1752.36毫克
- 钠1471.88毫克
- 碘28.01微克
- 镁173.1毫克
- 铁21.76毫克
- 锌14.5毫克
- 硒17.05微克
- 铜10.53毫克
- 锰1.45毫克