扒菜胆的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱 青少年食谱

工艺 滑炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 白菜1000克

调料 炼乳（甜，罐头）100克 白砂糖5克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克

1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。
2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。
3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。
4.倒入淡奶拌匀，取出一半留用。
5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。