苡米烧鹌鹑的做法

类别 药膳调理 脾调养食谱 水肿食谱 腹泻调理食谱 防暑食谱

工艺 烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹌鹑肉2500克

辅料 薏米20克 黄芪10克

调料 姜10克 酱油10克 胡椒粉3克 猪油（炼制）50克 大葱10克

1.将苡米洗净；黄芪洗净，切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净，切片；葱洗净，切长段。
2.将锅置火上，加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。
用法：佐餐服食。

本品需肉汤约1000克。

效用：益气健脾，行水祛湿。适用于脾胃气虚、筋骨软弱、小便不利及水肿、腹泻、暑湿等症。
脾调养药膳

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。