胡桃肉麻雀粥的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 补阳食谱 肺调养食谱 胃调养食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 每日早晚各一次，温服。

主料 粳米100克

辅料 麻雀120克 核桃20克 黄酒5克 姜2克

1.活杀麻雀，去毛和内脏，洗净，切块；
2.洗净粳米；
3.将麻雀肉、粳米、胡桃肉(切碎)、黄酒、生姜同入锅内；
4.加水适量，煮至粥稠；
5.精盐、味精适量调味。

1. 益气和胃，补肾润肺；
2. 治小儿肾虚不纳、哮喘、百日咳嗽。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”