海螺饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜甜中缠绕迷人的韭香，软软滑滑，一吃上瘾！

主料 海螺500克 韭菜100克 猪肉(肥瘦)100克 小麦面粉250克

调料 盐6克 味精1克 白砂糖5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 酱油5克 植物油15克 鸡蛋75克

1.用刀背将海螺的外壳拍碎后，剥掉螺壳，再拉去内脏，取出海螺肉。
2.在海螺肉中加盐，用手揉捏去除粘液，然后切成末，加盐、味精、胡椒粉、少许水和生粉搅拌均匀。
3.把韭菜切成末，加少许油拌匀。
4.在鲜猪肉末中加盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、少许水，搅拌上劲后，加入步骤3.4拌匀即可。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

1.馅心中一定要加韭菜或韭黄来调海螺的鲜味。
2.下锅煮的时间要比一般水饺短，若时间过长，海螺肉会变老。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。