烩冻豆腐的做法

类别 家常菜 更年期食谱 老人食谱 骨质疏松食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克

辅料 火腿15克 香菇（鲜）25克 青豆25克

调料 植物油50克 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精1克

1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块，放入盆中，用开水冲泡；
2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；
3.豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；
4.烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；
5.下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。