荞菜炒肉丝的做法

类别 私家菜 高血压食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 荞菜500克 猪肉(肥瘦)250克

调料 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 盐4克 味精1克

1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。
2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。

因有过油过程，需准备植物油300克左右。