醋椒鱼的做法

类别 北京菜 贫血食谱 失眠食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 大黄鱼1000克

辅料 炼乳（甜，罐头）30克

调料 大葱30克 姜10克 盐10克 味精5克 料酒30克 植物油15克 香菜5克 醋20克 胡椒粉10克 香油20克

1.鱼去鳞、鳃及肠肚，整条冲洗干净；葱1根直剖开，切成3厘米长片，另1根成葱花；姜拍裂，切成小块。
2.油入锅烧热，爆香葱花、姜块，加入清汤后下鱼，再入盐、味精、酒调味，即加盖焖煮5－8分钟。
3.预先将炼乳、醋、胡椒粉、麻油放在大汤碗中，铲起鱼放在碗中，再冲入鱼汤，最后撒上葱片及香菜（切末）屑，即可上桌供食。

鱼类所含油脂为不饱和脂肪酸、多多食用，对人体健康有益。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。