海味蒸白玉卷的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 蒸

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)100克 冬瓜200克

辅料 香菇（鲜）50克 火腿50克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 色拉油20克

1.将冬瓜去皮，切成长方形大片，用盐水浸泡；
2.将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝；
3.鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，入蒸锅蒸熟取出装盘；
4.将炒锅置于旺火上，放入色拉油，加上清汤、精盐、味精、白糖烧开；
5.用湿淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。