拌三丝豆腐的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 减肥瘦身食谱 春季养生食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 鸡蛋120克 子姜30克

调料 味精1克 葱白15克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 盐3克 辣椒油10克 醋5克 花生油40克 白砂糖5克 花椒粉3克

1.姜、葱洗净切成丝；
2.姜丝放入少许精盐，鸡蛋磕入碗内搅散；
3.炒锅上小火，下花生油少许；
4.将蛋糊摊成蛋皮，起锅切丝；
5.将锅置旺火上，下花生油烧成八成热；
6.将豆腐切成大片，下锅炸至金黄色，捞出沥油，晾凉，切丝；
7.将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起，加入调料拌匀，装盘即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。