酿苦瓜的做法

类别 骨质疏松食谱

工艺 瓤

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用。

主料 苦瓜300克

辅料 猪肉(瘦)100克 莲子30克 鸡蛋清30克

调料 姜5克 大葱10克 料酒10克 白砂糖10克 淀粉(玉米)25克 盐4克 鸡精2克 花椒粉2克 鸡油30克

1.将莲子洗净研成粗粒；
2.猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3.姜切成末，葱切成花；
4.将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5.将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6.然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7.切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。

本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。