干辣菜头的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 芥菜头250克

调料 花椒15克 盐10克 醋10克 白砂糖10克 味精5克 植物油50克 辣椒(红、尖、干)15克

1.将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分；将辣椒切2厘米长的段；
2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深红色，倒入菜头条，炒至断生，加盐、白糖、味精、醋炒匀，起锅即成。