冬菇虾仁番茄豆腐羹的做法

类别 减肥瘦身食谱 高血压食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 香菇（干）40克 虾仁160克 豆腐(北)200克 番茄100克 火腿50克

调料 姜3克 大葱5克 盐4克 胡椒粉2克 花生油10克

1.冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。
2.虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。
3.豆腐和番茄切粒。火腿切片。
4.将冬菇水与适量清水煲开。
5.起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下，取出。
6.待水开即下豆腐，再开后加冬菇。
7.待煮开后加番茄、火腿、虾肉调味后，加熟油即成。

此羹具有抗坏血病、清热润燥、降压消脂的作用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。