炝拌西红柿的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 心悸食谱 中风食谱

工艺 炝

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美，甜酸爽口。

主料 番茄300克

调料 盐3克 醋10克 白砂糖15克 花椒2克 花生油10克 姜5克 味精2克 芥末2克

1.西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。
2.炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。
3.鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。
4.腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。
5.炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。