梅干菜炒牛肉的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 生炒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香可口，略带酸甜味。

主料 牛里脊肉500克 霉干菜100克

调料 花生油15克 大葱10克 姜5克 料酒10克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 香油10克

1.牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2.锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。

1.要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。
2.牛肉要切成粒末，不要剁泥。
3.掌握好火候，不要炒老。

1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素c、尼克酸等营养物质，具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。
2. 牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用，还能促进睡眠。

霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。