烧花菜的做法

类别 动脉硬化食谱 私家菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 便秘食谱

工艺 锅烧

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色美，滑嫩，味香辣。

主料 菜花350克

辅料 香菇（鲜）100克 胡萝卜50克

调料 色拉油50克 盐5克 味精2克 酱油2克 大葱10克 辣椒油5克 淀粉(豌豆)4克

1.将花菜洗净后用手掰成小朵；胡萝卜洗净切成菱形块，连同水发冬菇放入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用；葱切花；淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。
2.锅置旺火上，加入色拉油，烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均匀，加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味，用水淀粉勾芡，淋红油，撒葱花，出锅装盘即可。

红油即是辣椒油。