香菇母鸡汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1000克 香菇（鲜）150克

辅料 油菜50克 胡萝卜50克

调料 姜15克 葱白10克 料酒20克 盐4克

1.将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；
2.将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；
3.撇净浮沫，加入料酒、精盐；
4.将葱白洗净，切成段放入锅内；
5.胡萝卜洗净，切成片放入锅内；
6.香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；
7.将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；
8.将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。