素烧冬瓜的做法

类别 利尿食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 肠炎食谱

工艺 锅烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清淡爽口。

主料 冬瓜500克

调料 姜5克 大葱5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克

1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。
3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。