鸡肉丸子汤的做法

类别 学生膳食 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 味浓清香、鲜美适口。

主料 鸡胸脯肉100克 土豆（黄皮）75克 胡萝卜50克 芹菜40克 洋葱（白皮）45克

辅料 鸡蛋清30克 面包25克 牛奶20克

调料 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香叶5克 黄油30克

1.鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；
2.锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用；
3.洋葱、胡萝卜全部切片；
4.芹菜切段；
5.土豆切方丁；
6.取煎盘一个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油，炒出香味，然后倒入鸡汤，丸子，用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。