红炖鸡块的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 金黄色，咸鲜口。

主料 鸡500克

调料 味精5克 酱油25克 料酒10克 淀粉(玉米)25克 姜10克 盐3克 植物油50克

1.将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；
2.鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；
3.炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；
4.放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；
5.用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。