牛百叶汤的做法

类别 上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 牛百叶脆嫩适口，滋味鲜美。

主料 牛肚1500克

调料 咖喱25克 味精5克 盐50克 大葱50克

1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。
2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟)，立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。