菠菜豆腐卷的做法

类别 清真菜 增肥食谱 学生膳食

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色鲜味美。

主料 豆腐(南)500克 菠菜1000克

辅料 鸡蛋60克 淀粉(玉米)35克

调料 料酒15克 味精2克 植物油50克 酱油15克 大葱15克 姜10克 花椒1克

1.把豆腐搅碎；
2.豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；
3.将菠菜洗净，用热水汤一下;
4.用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；
5.锅内放油烧热，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黄色；
6.加入酱油、味精、花椒水、料酒，少放点汤；
7.见汤不多时用湿淀粉勾汁，出锅即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。