酱芥菜丝（一）的做法

类别 私家菜

工艺 酱

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 北方风味，咸脆。

主料 芥菜5000克

调料 酱油7500克 白砂糖50克 盐100克

1.将芥菜腌制，去皮洗净切成丝，泡入水中，待浸泡到淡咸味时捞出。
2.晾净表面的水，放入配好的酱油之中，待5-7天，即可食用（每1-2天翻一次缸）。