豆腐烧油菜的做法

类别 私家菜 老人食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱

工艺 锅烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，嫩烂鲜香。

主料 油菜300克 豆腐(北)100克

调料 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 姜5克 香油5克 大豆油75克

1.将豆腐洗净，切成长方块，油菜择洗干净，切成4厘米长的段，姜切片。
2.炒勺放在火上，注油50克，烧热，将豆腐块下勺子，煎成金黄色时，倒入漏勺内。
3.炒勺留底油，烧热，放姜片炝勺，放入油菜，加精盐煸炒几下，再加少许黄豆芽汤烧开后将豆腐块放入煨一下，用少许水淀粉勾芡，加明油，香油，出勺，装盘即可。

主料的豆腐应选用鲜嫩的豆腐

中老年保健食谱