人参虫草鸭的做法

类别 冠心病食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，每次吃鸭肉50克，随意喝汤。

主料 鸭1500克

辅料 人参10克 冬虫夏草10克

调料 料酒10克 姜5克 大葱10克 盐3克

1.将人参润透，切成片；
2.虫草用酒浸泡30分钟后捞起；
3.老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；
4.姜拍松，葱切段；
5.将绍酒、盐抹在鸭身上；
6.把人参、姜、葱装入鸭腹内；
7.鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；
8.将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。

本品具有补肾润肺、祛痰止咳之功效，适于肺心病肾不纳气患者食用。

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，